炸酱面是老北京的特色主食，起源于清朝末期，由菜码、炸酱拌面条而成，七碟八碗是面码儿，中间一抹炸酱，做法地道又讲究，可谓上得皇宫下得草堂。时至今日，一代代京菜匠人传承宫廷做法，在原有基础上反复烹调打磨出小碗干炸秘制酱料，“宫酱”二字也由此产生，亦有「工匠」之寓意。

　　以美食为名，创始人李壮曾在北京虚心求学多年，师从老北京炸酱面手艺传承人。后秉承“宫廷炸酱”的精髓，在千锤百炼中迸发灵感，秘制酱料，小碗干炸，足足有8道制作工艺，研发出的肉丁炸酱更加符合新时代食客的口味，倾力打造老北京美食文化新传奇——宫酱李。

　　为了让顾客进店体验到正宗炸酱面的口感，宫酱李坚持“现炸的酱，吃着才香”的经营理念。在食材的处理上，精选肥瘦成比的五花肉手切成丁与秘制黄酱烹调成特色炸酱，确保顾客吃下去每一口都有嚼劲十足的肉丁，面条的独家配方和处理工艺可以做到40分钟不坨，主打一个筋道爽滑！6大样经典菜码，不仅配料足，摆盘也是1：1复刻传统样式。原料采集、加工工艺、烹饪出品无不涵盖宫酱李的匠人精神——食必求真。